Desde una cultura hasta una cifra: el consumo del café en el Perú
Share
El Café en Perú: Pasión y Cultura en Cada Taza
Perú es un país conocido por su rica herencia cultural, impresionante geografía y una variedad asombrosa de alimentos y bebidas. En el corazón de esta diversidad gastronómica se encuentra el café peruano, una bebida que ha desempeñado un papel fundamental en la vida cotidiana y la cultura de este país sudamericano durante siglos. “Actualmente los peruanos consumen alrededor de 1 kilogramo de café al año. Incrementar esta cifra permitiría hasta duplicar los ingresos de los caficultores nacionales” (La República, 2023).
La Diversidad del Café Peruano: Sabor en Cada Región
El café peruano es diverso y rico en sabores, gracias a la variada geografía y la diversidad de regiones en las que se cultiva. Desde los exuberantes valles de la selva amazónica hasta las escarpadas montañas de los Andes, Perú ofrece una amplia gama de perfiles de sabor. El café cultivado en Cajamarca puede sorprender con su acidez brillante y notas de cítricos, mientras que el café de Puno puede cautivar con sus matices afrutados y cuerpo suave. “El café peruano se produce en 350.000 hectáreas de cafetales en 210 distritos rurales ubicados en 10 departamentos de la vertiente oriental de los Andes,…” (JNC, 2020).
La Taza Matinal: Café en la Rutina Diaria
En Perú, el café no es simplemente una bebida para empezar el día; es una experiencia, un momento para conectarse con otros y, a menudo, el inicio de una larga jornada. La mayoría de los peruanos comienzan su día con una taza de café humeante, que acompaña a un desayuno que puede incluir pan fresco, queso y tamales. Este ritual matutino es más que una necesidad; es un abrazo cálido que prepara a la gente para lo que les depara el día. El café no es solo una bebida en Perú; es un medio de conexión social. Las cafeterías son lugares populares para reunirse con amigos, familiares o colegas. Conversaciones apasionadas y debates se desarrollan alrededor de una taza de café en cafeterías acogedoras o en la tranquila comodidad del hogar.
Tradición y Nuevas Tendencias
La tradición del café en Perú se mezcla con las tendencias modernas. A medida que la industria cafetera global ha evolucionado, también lo ha hecho el café peruano. Los baristas y amantes del café se han aventurado en nuevas técnicas de preparación, como el café de especialidad y el arte latte, elevando aún más la experiencia del café en el país.
Fuentes: